Burns' Night

Aujourd’hui c’est l’anniversaire du Petit Chimiste, et toute l’Ecosse fête ça avec nous. Pour être tout a fait honnête, ce n’est pas l’anniversaire du Petit Chimiste que l’Ecosse célèbre aujourd’hui mais celui de Robert Burns !

Robert Burns est un poète et barde écossais, le poète national d'Écosse, qui est né le 25 janvier 1759 à Alloway dans le South Ayrshire. Il est l’auteur de nombreux poèmes et chansons d'inspiration folklorique écossaise, et en particulier de Auld lang Syne , que l’on chante généralement le soir de Hogmanay (la Saint Sylvestre). Et le barde préféré des Ecossais !

Pour fêter l’anniversaire de ce célèbre poète, les Ecossais d’ici et d’ailleurs organisent le « Burns Supper ». Les premiers diners ont été tenus au 18eme siècle en Ayrshire, a l’origine le 21 juillet, le jour de la mort de Robert Burns. La date a été maintenant changée mais la tradition persiste. Le menu est généralement composé de :
- Cock-a-leekie soup – un bouillon de poulet (cockerel) et de poireaux (leeks) qui contient parfois des pruneaux ou du riz
- Haggis with neeps and tatties – la traditionnelle panse de brebis farcie (si, si c’est tres bon !) servie avec de la purée de navet (turnips donne neeps) et de pommes de terre (potatoes donne tatties)
- Typsy Laird – un trifle au sherry
- Le tout généreusement arrosé de whisky local bien sûr!

Dans les repas très formels, les hôtes et des invités spécialement choisis prononcent de nombreux discours en l’honneur de Burns et très souvent récitent des morceaux choisis de son œuvre. La soirée se continue parfois avec un ceilidh et se termine bien sûr au son de Auld Lang Syne !

Une bonne soirée en perspective et une bonne (double) occasion de s’arroser le bec !

PS. Image empruntée sur le site de l'artiste Alan Potter